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Changement d'état sous champ électrique statique (SEF) : cas de la cristallisation des lipides.
Document IIF
Modelling of crystallization during freeze-concentration of hydrolysates.
Modélisation de la cristallisation pendant la congélation-concentration d'hydrolysats.
Investigation on crystallization properties of titanium dioxide nanofluids.
Étude des propriétés de cristallisation de nanofluides en dioxyde de titane.
Recommandé par l'IIF
Crystallization behavior and quality of frozen meat.
Comportement de cristallisation et qualité de la viande congelée.
Transition of convective heat transfer to subcooled flow boiling due to crystallization fouling.
Transition de transfert de chaleur par convection à l'ébullition en écoulement sous-refroidie due à l'encrassement par cristallisation.
Crystallization risk of aromatic compounds in LNG production. part I: the solubility of benzene in methane-rich mixtures down to cryogenic temperatures.
Risque de cristallisation des composés aromatiques dans la production de GNL. Partie I : solubilité du benzène dans les mélanges riches en méthane jusqu'à des températures cryogéniques.
Experimental study of the impact of crystallization parameters on properties of modified and reinforced ice structures intended for sports facilities and the Arctic.
Étude expérimentale de l’impact des paramètres de cristallisation sur les propriétés de structures de glace modifiées et renforcées conçues pour des installations sportives et pour l’Arctique.
Gas to liquid transfer enhancement during hydrate crystallization: Case study of CO2 hydrate for cold storage and transport.
Amélioration du transfert gaz/liquide pendant la cristallisation d’hydrate : étude de cas d’hydrate de CO2 pour l’entreposage frigorifique et le transport.
Crystallization temperature, vapor pressure, density and viscosity of lithium bromide?+?lithium iodide?+?ethylene glycol?+?water system for absorption refrigerators for automotive use.
Température de cristallisation, pression de vapeur, densité et viscosité d'un système au bromure de lithium?+?iodure de lithium?+?éthylène glycol?+?eau pour les réfrigérateurs à absorption destinés aux véhicules automobiles.
Étude préliminaire des mécanismes de promotion du taux de survie des ovocytes vitrifiés grâce à des nano-cryoprotecteurs.
[In Chinese. / En chinois.]
Standardization of PCM characterization via DSC.
Normalisation de la caractérisation des matériaux à changement de phase par la calorimétrie différentielle à balayage.
Nucleation of PCMs in confined geometries.
Nucléation des matériaux à changement de phase dans les géométries confinées.
A new population balance model for ice recrystallization in ice cream during long-term storage.
Nouveau modèle d'équilibre de la population pour la recristallisation de la glace dans les crèmes glacées au cours d'un stockage prolongé.
Characterization of ice recrystallization in ice cream during storage using the focused beam reflectance measurement.
Caractérisation de la re-cristalisation dans les crèmes glacées pendant l'entreposage en utilisant les mesures de réflectance d'un faisceau concentré.
Congélation en présence de micro-ondes : application à la viande de porc.
Freezing in the presence of micro-waves: application to pork meat.
Veille sectorielle
5 résultats
La révolution de la "congélation isochore" est-elle vraiment à l'ordre du jour ?
Comparaison entre la congélation isochore et la congélation isobare classique et proposition d'une nouvelle terminologie basée sur les conclusions d'un groupe d'experts de...
La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale
Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...
Avancées des recherches sur les systèmes frigorifiques à absorption à l’ammoniac
Un article récent a passé en revue la littérature sur les refroidisseurs à absorption qui utilisent l’ammoniac comme frigorigène, avec de l’eau (H2O), du nitrate de lithium (LiNO3), et un...
Cryochimie : des réactions chimiques accélérées par la congélation
Étonnamment, certaines réactions chimiques peuvent être accélérées par la congélation. Les applications possibles de l'étude de ces cryoréactions comprennent la chaîne du froid...
Techniques de cryoconservation en médecine de la reproduction : améliorer la survie cellulaire après le réchauffement.
Une récente revue de la littérature présente les progrès des techniques de cryoconservation. Le concept de vitrification est présenté comme crucial pour assurer la survie cellulaire après...
Actualités de l'IIF
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Appel à partenariat pour un projet industriel commun de cryogénie lié à la production de GNL
Engagez-vous : Rejoignez le projet industriel commun de MINES ParisTech - ARMINES : « Évaluation du risque de cristallisation dans la production de GNL ».
Encyclopédie du Froid
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Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
