PartagerFoods
Type de périodique : Revue
Résumé
Foods (ISSN 2304-8158) is an international, peer-reviewed scientific open access journal which provides an advanced forum for studies related to all aspects of food research. It publishes reviews, regular research papers and short communications.
Détails
- Titre original : Foods
- Identifiant de la fiche : P0030822
- Édition : Mdpi - Suisse
- Périodicité : Mensuelle
- e-ISSN : 2304-8158
Liens
- Liens externes :
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Indexation
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Thèmes :
Froid et produits périssables : généralités;
Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…);
Lyophilisation dans le domaine alimentaire ou dans d’autres domaines;
Réfrigération des aliments;
Congélation des aliments;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces;
Ingénierie alimentaire;
Emballage - Mots-clés : Produit alimentaire; Produit congelé; Produit lyophilisé; Produit réfrigéré; Produit surgelé; Lyophilisation; Chaîne du froid; Emballage; Congélation; Congélation-décongélation; Qualité microbiologique; Qualité nutritionnelle; Environnement; Analyse sensorielle
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Scienza e tecnologia degli alimenti.
- Auteurs : QUAGLIA G.
- Date : 1992
- Langues : Italien
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ROLE NUTRITIONNEL DES PRODUITS LYOPHILISES.
- Auteurs : TOMASSI G.
- Date : 1989
- Langues : Italien
- Source : Riv. Soc. ital. Sci. Aliment. - vol. 18 - n. 6
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18 month storage study of prepared frozen foods...
- Auteurs : KRAMER A., KING R., WESTHOFF D. C., et al.
- Date : 01/1980
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 3 - n. 1
- Formats : PDF
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Programme d'Etat scientifique et technique de R...
- Auteurs : BOGATYREV A. N., AGAREV E. M., CEREVITINOV O. B., SHISHKINA N. S., SUDZILOVSKIJ I. I., GUSHCHIN V. V., AGAFONYCHEV V. P., GUDKOVSKIJ V. A., MAZUROV A. Ja.
- Date : 1993
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
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COUT COMPARATIF DES PRODUITS LYOPHILISES.
- Auteurs : CHIACCHIERINI E.
- Date : 1989
- Langues : Italien
- Source : Riv. Soc. ital. Sci. Aliment. - vol. 18 - n. 6
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