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Document IIF
Nucleation of PCMs in confined geometries.
Nucléation des matériaux à changement de phase dans les géométries confinées.
Análisis estadístico de la enucleación en un deposito de almacenamiento de hielo.
Analyse statistique de la nucléation dans un dépôt de stockage de glace.
Spray structure as generated under homogeneous flash boiling nucleation regime.
Structure d'aspersion générée sous régime de nucléation homogène par ébullition instantanée.
Ice nucleation in water droplets on glass surfaces: from micro- to macro-scale.
Nucléation de glace en gouttelettes d'eau sur des surfaces vitrées : de l'échelle micro à macro.
Nucleation intensification in the ice cream production
Intensification de la nucléation lors de la fabrication de crèmes glacées
Effect of metal particles on promoting the nucleation of tetra-n-butylammonium semiclathrate hydrate.
Effet des particules métalliques sur la stimulation de la nucléation de l’hydrate de semiclathrate de tétra-n-butylammonium.
Anti-ice nucleating activity of polyphenol compounds against silver iodide.
Activité de nucléation anti-givre de composites de polyphénol contre l'iodure d'argent.
Environment-assisted crack nucleation in La(Fe,Mn,Si)13-based magnetocaloric materials.
Nucléation de fissures assistée par l'environnement dans les matériaux magnétocaloriques à base de La(Fe,Mn,Si)13.
A molecular dynamics study of cryogenic gas nucleation at high supersaturation.
Étude des dynamiques moléculaires de la nucléation de gaz cryogénique en sursaturation élevée.
Nucleation rate and supercooling degree of water-based graphene oxide nanofluids.
Taux de nucléation et degré de surrefroidissement de nanofluides d'oxyde de graphène à base d'eau.
Influence of power ultrasound on ice nucleation of radish cylinders during ultrasound-assisted immersion freezing.
Influence des ultrasons sur la nucléation de la glace dans des cylindres de radis pendant la congélation par immersion assistée par ultrasons.
Containerless nucleation behavior and supercooling degree of acoustically levitated graphene oxide nanofluid PCM.
Comportement de nucléation sans creuset et degré de surfusion d’un PCM nano fluide en oxyde de graphène lévité acoustiquement.
Study on the supercooling degree and nucleation behavior of water-based graphene oxide nanofluids PCM.
Étude sur le degré de surrefroidissement et le comportement de nucléation d'un PCM de nanofluides d'oxyde de graphite à base d'eau.
A novel constant pressure control method for nucleation boiling of CO2/lubricant in molecular dynamics simulation.
Une nouvelle méthode de régulation à pression constante pour l'ébullition en nucléation du mélange CO2/lubrifiant dans la simulation de la dynamique moléculaire.
Pressurized carbon dioxide combined with ultrasound-assisted immersion freezing: Effects on microstructure and nucleation of honeydew melon.
Dioxyde de carbone sous pression combiné à la congélation par immersion assistée par ultrasons : effets sur la microstructure et la nucléation du melon miel.
Veille sectorielle
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Réservé aux membres IIF
Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?
Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...
Techniques de cryoconservation en médecine de la reproduction : améliorer la survie cellulaire après le réchauffement.
Une récente revue de la littérature présente les progrès des techniques de cryoconservation. Le concept de vitrification est présenté comme crucial pour assurer la survie cellulaire après...
Tour d’horizon des technologies de refroidissement des centres de données
La très forte progression du trafic Internet impose la poursuite du développement de nouvelles technologies écoénergétiques de refroidissement des centres de données, basées...
La surfusion et la superréfrigération pour augmenter la durée de vie et réduire les pertes alimentaires
La surfusion et la superréfrigération représentent un potentiel énorme pour la conservation des denrées en termes de sûreté, de qualité et de durée, et sans avoir pour le consommateur les effets négatifs de la congélation.
Faits saillants de la conférence PCM2016: La méthode de l'eau surfondue: une technique prometteuse pour la génération de coulis de glace (en anglais)
Le résumé ci-dessous concerne une communication présentée durant la 11ème conférence de l'IIF sur les PCM qui s'est tenue à Karlsruhe en mai 2016. Cette communication peut être téléchargée sur la base de données Fridoc.
Actualités de l'IIF
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La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Encyclopédie du Froid
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
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