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Entreposage frigorifique: des solutions durables pour les pays en développement aux climats chauds
Deux communications du récent Congrès de l’IIF illustrent l’importance de développer la chaîne du froid dans les pays en développement à climat chaud. En Inde notamment, des solutions techniques écologiques existent pour pallier le manque d’entrepôts frigorifiques.
Dans les pays en développement proches de l’équateur, l’absence d’infrastructures adéquates pour la chaîne du froid entraîne d’importantes pertes après récolte, les agriculteurs et les détaillants n’ayant souvent pas la possibilité de conserver correctement les denrées périssable...
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