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161 résultats
Document IIF
Control of supercooling degree due to surfactant.
Régulation du degré de surfusion due à l'agent tensioactif.
The transient supercooling enhancement for a pulsed thermoelectric cooler (TEC).
Amélioration de la surfusion transitoire d’un refroidisseur thermoélectrique pulsé.
Effect of supercooling on the cutting of frozen Atlantic salmon (salmo salar) fillet.
Incidences de la surfusion sur la découpe des filets congelés de saumon atlantique (salmo salar).
Active control of supercooling degree by amphoteric surfactants showing cationicity under voltage application.
Régulation active du degré de surfusion par des tensioactifs amphotères présentant une cationicité sous tension.
Reduction of supercooling in paraffin phase change slurry by polyvinyl alcohol.
Réduction de la surfusion dans un coulis de paraffine à changement de phase par l’utilisation d’alcool polyvinylique.
Solidification monitoring of supercooled phase change materials.
Surveillance de la solidification des matériaux à changement de phase en surfusion.
Reduction of rotation phase supercooling in n-docosanol nano phase change slurries.
Réduction de la surfusion en phase de rotation dans les coulis à changement de phase nano-encapsulés de n-docosanol.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Improvements for the ice slurry production with the supercooling method.
Amélioration de la production de coulis de glace grâce à la méthode de surfusion.
Active control of supercooling degree using surfactant (In system with solid–liquid interface).
Régulation active du degré de surfusion à l'aide [d'un tensioactif] (dans un système à interface solide-liquide).
The effect of supercooling-freezing on inhibition of ice recrystallization during storage.
Effet de la congélation par surfusion sur l’inhibition de la recristallisation de glace pendant le stockage.
Long term thermal energy storage with stable supercooled sodium acetate trihydrate.
Accumulation d’énergie thermique sur le long terme au moyen de trihydrate d’acétate de sodium en surfusion.
Supercooling characteristics of phase change material particles within phase change emulsions.
Caractéristiques de surfusion de particules de matériau à changement de phase dans des émulsions à changement de phase.
Quality retention of fresh tuna stored using supercooling technology.
Rétention de qualité du thon frais stocké grâce à la technologie de surfusion.
Effect of supercooling accompanying the freezing process on ice crystals and the quality of frozen strawberry tissue.
Effet de la surfusion accompagnant le processus de congélation sur les cristaux de glace et la qualité du tissu des fraises congelées.
Supercooling stability of sodium acetate trihydrate composites in multiple heat storage units.
La stabilité en surfusion des composites de trihydrate d’acétate de sodium dans plusieurs unités de stockage thermique.
Veille sectorielle
6 résultats
Réservé aux membres IIF
Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?
Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...
La surfusion et la superréfrigération pour augmenter la durée de vie et réduire les pertes alimentaires
La surfusion et la superréfrigération représentent un potentiel énorme pour la conservation des denrées en termes de sûreté, de qualité et de durée, et sans avoir pour le consommateur les effets négatifs de la congélation.
Trous de virga
Les trous de virga sont des phénomènes très rares se produisant dans les nuages à une altitude où la température est bien sous le point de congélation. L'un d'eux a pu être récemment observé en Australie.
Faits saillants de la conférence PCM2016: La méthode de l'eau surfondue: une technique prometteuse pour la génération de coulis de glace (en anglais)
Le résumé ci-dessous concerne une communication présentée durant la 11ème conférence de l'IIF sur les PCM qui s'est tenue à Karlsruhe en mai 2016. Cette communication peut être téléchargée sur la base de données Fridoc.
La révolution de la "congélation isochore" est-elle vraiment à l'ordre du jour ?
Comparaison entre la congélation isochore et la congélation isobare classique et proposition d'une nouvelle terminologie basée sur les conclusions d'un groupe d'experts de...
La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale
Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...
Actualités de l'IIF
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La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Document IIF